Le torte di Pam

Torte per IOSPOSA 2010

2011-01-18T13:13:00.000-08:00

Buonasera amici!!!

Questa sera vi posto la prima tranche di torte realizzate per la manifestazione IOSPOSA 2010 che si è tenuta a Roma a fine Ottobre.

Una mia amica aveva lo stand di bomboniere (Greta Bomboniere a via Tuscolana a Roma) e mi ha proposto di esporre qualcosa...

Queste due sono torte vere che abbiamo utilizzato come degustazione per far assaggiare torte in stile inglese e devo dire che sono andate letteralmente a ruba!!! :-D

Erano una sponge cake con ganache al cioccolato fondente ed una fudge cake con crema di burro al caffè.
Grazie a tutti. +cuore+

Torta Cuscino Arabo

2011-01-16T09:34:00.000-08:00

Ciao a tutti e buona domenica!! :-)

Sono riuscita a ripassare anche oggi x postare una torta fatta ad ottobre x un'amica che ama in modo particolare la cultura del nord africa.

Quindi mi ha chiesto di realizzare una torta a forma dei loro famosi cuscini x ricordarle i suoi luoghi preferiti.

Ovviamente l'ho realizzata in stile inglese, quindi utilizzando una sponge cake alla vaniglia e della crema al mascarpone con frutti di bosco, anche xchè non mi ci sarei proprio imbarcata in quest'opera se avessi dovuto usare un italianissimo pds!!!

Grazie a tutti +cuore+

Baby Shower per Riccardo

2011-01-14T12:00:00.000-08:00

Buonasera!!!

Rieccomi qui, stasera ho altri 5 minuti da dedicarvi!! ;-)

Stasera vi presento una torta di benvenuto (Baby Shower nella tradizione americana) per un bimbo tanto tanto atteso...un pò come tutti del resto!! +cuore+

Anche se fa parte della tradizione americana fare questo tipo di feste di benvenuto per i nuovi nati qui ho realizzato una torta dal gusto tutto italiano :-)

con farcitura alla crema pasticcera e nutella e bagna al latte e nesquick!!

Grazie a tutti.

Torta Rose Vere

2011-01-14T09:08:00.001-08:00

Buonasera amici!!

Di nuovo ritrovo un pò di tempo per passare in questo posto magico e lasciarvi una tortina realizzata qualche mese fa per una nonna speciale...la mamma della mia migliore amica!! :-)

La decorazione è molto semplice ma messa in rilievo dalle rose vere...anche se un pò acciaccate!! :-P

Grazie a tutti.

Torta Peppa Pig e George

2010-12-30T09:04:00.001-08:00

Buonasera a tutti!!!

prima di tutto vorrei farvi i miei più cari auguri di Buone Feste anche se in super ritardo ahimè......

però sono ancora in tempo x farvi degli splendidi auguri di un felice anno nuovo!!!! ;-)

Stasera vi posto due tortine che ho realizzato in due momenti differenti ma che ritraggono lo stesso personaggio...un cartone in onda su sky del quale parecchi bimbi (comprese le mie) vanno pazzi...PEPPA PIG!!!

Torta Kitty in 3d e Kitty's Cupcakes

2010-11-28T13:50:00.000-08:00

Stasera vi lascio anche un altro lavoro realizzato questa estate...tutto kittoso!!! :-)

La mia prima torta 3d realizzata xò con una base italiana e farcitura crema e nutella e i relativi cupcakes decorati.

Grazie a tutti.

Cupcakes Wedding Cake

2010-11-28T13:41:00.000-08:00

Buona domenica a tutti!!!

Stasera vi posto un lavoro che ho realizzato a luglio x una coppia di amici amanti dei favolosi anni 50!!!

Una cupcakes wedding cake fatta di tanti cupcakes decorati con le classiche ciliegine rockabilly...carini no??

Purtroppo ho solo questa immagine xchè x la fretta ho dimenticato di immortalarli :-(

Grazie a tutti.

Torta Coccodrillo con muffins decorati

2010-11-20T07:04:00.000-08:00

Buon sabato a tutti!!!

Oggi vi posto una torta realizzata a giugno per il primo compleanno di una cucciolina che adora i coccodrilli...come forse avrete capito!!! :-D

Per lei ho realizzato una fudge cake con farcitura di crema al mascarpone e latte condensato con gocce di cioccolato e dei muffins alla vaniglia decorati a tema e confezionati come ricordino della festa. :-)

Grazie a tutti.

Torta Prato e Animaletti

2010-11-14T12:47:00.000-08:00

Buona domenica!!

Anche stasera ho trovato 5 minuti x proporvi questa torta che ho realizzato a giugno x un battesimo.

E' una variazione a due piani della mia torta prato degli animaletti e devo dire che è quella che mi piace di più! :-)

E' uno sponge cake alla vaniglia con crema di burro al caffè.

Grazie a tutti.

Torta Baby Winnie

2010-11-13T13:53:00.001-08:00

Buonasera a tutti e buon sabato!!

Anche stasera voglio postare una torta in questi 5 minuti di tempo ritagliato apposta x voi!!! ;-)

Questa l'ho realizzata x una cucciolotta che ha compiuto 1 anno...dolce vero??

E' un pan di spagna semplice con crema ferrero rocher...

Grazie a tutti.

Torta Pallone

2010-11-12T13:58:00.000-08:00

Questa torta è stata una gran faticaccia!!!!!
L'ho realizzata x un'agenzia di eventi della mia zona ed è stata il mio incubo!!

Pensavo fosse meno complicato ricostruire il pallone tridimensionalmente invece non avevo fatto i conti con le misure degli esagoni che si allargavano man mano che si andava in basso!!!!! Tragedia!!
Non combaciava niente!!! :-(

Alla fine prova e riprova (quanto ho desiderato in quei momenti di avere sottomano una torta inglese che non necessitava del frigo!!!) sono riuscita a raccapezzarmi e a ricostruire il tanto atteso pallone! :-)

Non vi dico l'ansia anche del trasporto.......

Era comunque un pan di spagna farcito con crema ferrero rocher.
Grazie a tutti.

Torta pc Apple

2010-11-12T13:51:00.000-08:00

Buonasera!!!

Eccomi qui di nuovo con una delle mie vecchie torte non pubblicate...

Questa l'ho realizzata x un ragazzo che ama la tecnologia Apple...solo dopo ho saputo che era anche romanista!!! eheheh :-)

La torta è pan di spagna farcito con strati di nutella e crema pasticcera!!

Grazie a tutti.

Torta coccarde in rosso

2010-11-09T13:58:00.000-08:00

Salve a tutti!!!!!
Finalmente sono riuscita dopo diversi mesi ad aggiornare il blog!!!
Innanzitutto mi scuso tantissimo con chi mi segue x questa attesa ma tra il lavoro (quello ufficiale! ;-) ) la casa, le bambine e le "mie torte" non ho avuto mai tempo x altro...sono riuscita ad aggiornare solo Facebook!

Ricomincio da questa torta che ho realizzato a maggio sempre x la mia amica che ha aperto la sua attività la Eunice

E una torta sempre stile inglese, una fudge cake al cioccolato con crema di burro al caffè :-)

Grazie a tutti

Torta Rose in glicine

2010-05-12T12:46:00.001-07:00

Buonaseraaaa!!! :-)

oggi vi posto una cosa che mi è piaciuto tanto tanto realizzare!!!

primo xchè l'ho fatta x dare il mio contributo ad un evento importante x la mia amica Claudia +cuore+ e poi xchè mi piace troppo lavorare con le basi inglesi!!!

Trovo proprio che questo tipo di decorazioni dovrebbe essere fatto principalmente utilizzando questo tipo di basi e non, come facciamo cmq qui in italia, con le nostre seppur buonissime torte :-)

Comunque l'evento in questione era l'inaugurazione dello showroom dell'azienda della mia amica Claudia, la Eunice , una ditta di sartoria che oltre a cucire modelli x gli stilisti più famosi ora ha creato una propria collezione (bellissima!!!) che x ora distribuisce in alcuni negozi e vende ai privati "conoscenti" :-)

Anzi ora che ci penso...a tutti i blogger di Roma e provincia che mi leggono SABATO 15 MAGGIO si ripete l'inaugurazione con esposizione e vendita dei modelli quindi chi voglia venire a dare un'occhiata (e ad assaggiare una mia tortina :-) ) è il benvenuto dalle 15 in poi...l'indirizzo dello showroom è

VIA ALFREDO GRANDIDIER 41 ROMA in zona Castel di Leva - Divino Amore

Ora torniamo a noi :-)

per questo evento ho realizzato una torta stile inglese, victoria sponge cake, con farcitura di crema di burro al caffè

inoltre ho accompagnato il tutto con dei mini cupcakes glassati in tinta con la decorazione

Devo dire che io ovviamente, da buona italiana, preferisco di solito il gusto delle nostre torte ma questa volta ho dovuto proprio ricredermi!!

La torta era davvero buona, compatta ma morbida e assolutamente si scioglieva in bocca...unica nota dolente la dolcezza di queste torte che x me rasenta la stucchevolezza ma nell'insieme era molto piacevole...talmente piacevole che è letteralmente sparita in 10 minuti!!!!! :-D

Grazie a tutti +cuore+

Torta Pacco Regalo con Rose Gialle

2010-05-05T12:48:00.000-07:00

Eccomi qua finalmente con l'ultima torta della serie della settimana scorsa!!

Ovviamente anche questa non è riuscita come avrei voluto x una serie di motivi che non sto neanche qua ad elencarvi cmq...andiamo avanti!! :-)

Era x la suocera della mia amica Stella che ha preso le rose il giorno prima e se le è dimenticate tutto il giorno in macchina nell'unica giornata della settimana col sole splendente!!!!! :-X

Quindi non vi racconto che aspetto avessero quando me le ha date...vabbè

Cmq alla fine è piaciuta alla festeggiata e questo è l'importante!! ;-)

L'interno era pds semplice con crema al mascarpone e pezzi di fragole e bagnato col succo delle fragole macerate nel martini

Grazie a tutti +cuore+

Torta per un Ciclista

2010-05-02T13:48:00.001-07:00

Buonasera!!!

Questa è la seconda torta della carrellata...realizzata x un papà amante del ciclismo!! ;-)

Per l'immagine ho preso spunto da una torta vista sul blog di Cook di Betty anche se poi l'ho dovuta realizzare praticamente a mano libera!!!!

L'interno è pan di spagna semplice con crema al mascarpone e fragole.

Grazie a tutti +cuore+

Cake Topper "Zonzoli" (Backyardigans)

2010-05-01T13:30:00.000-07:00

Salve a tutti e BUON PRIMO MAGGIO!!! :-)
E' veramente un pò che non riesco a postare nulla ma non x questo me ne sono stata buonina a casa senza pasticciare!!
E' stato veramente un periodo un pò pieno specialmente al lavoro (quello ufficiale! ;-) ) ma nonostante tutto sono riuscita a fare qualcosina e in questi giorni prometto di postarvela!

Ora vi mostro un cake topper, in realtà sono delle decorazioni sparse, realizzato x una bimba di 2 anni amante degli ZONZOLI :-)
Chi di voi ha figli piccoli sa a cosa mi riferisco, cmq sono degli animaletti che giocano e ballano nel cortile di casa loro, ovviamente sono dei cartoni!!!

Inizialmente dovevo realizzare l'intera torta ma x problemi miei e suoi abbiamo deciso di fare solo la decorazione che lei poi metterà sulla torta che acquisterà (e della quale spero di potervi mostrare le foto appena le avrò! )

E' stato abbastanza difficoltoso riprodurre i personaggi data la mia limitata manualità :-) cmq ne sono abbastanza soddisfatta!!

Grazie a tutti +cuore+

Torta Rose Rosse

2010-04-02T13:43:00.001-07:00

Ecco finalmente l'ultima torta della carrellata...x ora ho solo questa foto poi vedrò di rimediarne altre...mi si è rotta la digitale!!!! grrrrr

L'ho realizzata x il 40esimo compleanno di una cara amica e mi ha fatto passare una brutta mezz'ora!!!!

Allora mi sono ispirata (indegnamente!! ) ad una torta presente sul libro "SWEET AND SIMPLE PARTY CAKES" di Maisie Fantasie...ovviamente bisogna tener conto dei problemi relativi all'utilizzo di "basi italiane" e infatti il risultato non è esattamente come avrei voluto...

In più ho sbagliato la proporzione tra le due torte x quanto riguarda l'altezza xchè la più piccola mi è venuta troppo alta rispetto a quella sottostante con conseguente aumento anche del peso e sempre conseguente "afflosciamento" della base sottostante!!! :-(

Tra una torta e l'altra ho inserito un disco di polistirolo più piccolo del diametro della torta superiore nel quale ho infilzato delle rose vere aiutandomi con del filo di ferro x fioristi.

Insomma il risultato non mi ha soddisfatta ma è il mio primo esperimento...come sempre siate magnanimi!! :-)

L'interno è pds semplice con farcitura alla mousse di nutella e bagna al latte e nesquick.

Grazie a tutti +cuore+

Torta fatina in viola

2010-03-30T10:51:00.000-07:00

Buonasera a tutti!!!

Questa sera vi posto la seconda torta (che in realtà è stata la prima :-) ) realizzata x il compleanno della mia migliore amica-sorella STELLA +cuore+ .

Purtroppo anche quest'anno avrei voluto festeggiarla come merita ma la sorte si accanisce contro di noi...ogni volta c'è qualcuno che sta male...l'anno scorso lei quest'anno io :-(

Sono riuscita a fare questa tortina nonostante avessi in corso la mia quarta influenza intestinale :-X , in realtà avevo preparato anche una sorta di fatina come topper ma le mie capacità manuali sono talmente scarse che non si merita neanche una foto...figuriamoci il top della torta!!!!!

Così abbiamo ovviato x una delle sue tante meravigliose fate...anzi oserei dire che questa sembra fatta apposta x la mia torta!!! :-D

L'interno è un victoria sponge con crema al mascarpone e fragole.

Grazie a tutti +cuore+

Torta Elmo e Dorothy

2010-03-29T14:18:00.000-07:00

Salve a tutti!!!!

Eccomi tornata, in questo weekend ho fatto 3 torte...intanto ve ne anticipo una.

E' una torta realizzata per il compleanno del primogenito della mia carissima "consuocera" :-) e amica fantastica che va matto x Elmo.

Devo dire che non è stato proprio semplice realizzare questo collage in pasta di zucchero soprattutto il pesce (Dorothy) e soprattutto xchè la pasta di zucchero colorata di rosso aveva perso la sua elasticità e tendeva a sgretolarsi!!!

Comunque alla fine ci sono riuscita anche se il risultato non è come lo avrei voluto ma era l'ultimo lavoro del weekend ed ero distrutta!!!!!

abbiate pietà! ;-)

L'interno è pds semplice con crema e nutella.

Grazie a tutti +cuore+

Torta cerchietti e pacchettini

2010-03-07T13:40:00.001-08:00

Buona serata!!

Questa torta che vi posto è l'ultima di una carrellata di 4 che mi hanno tenuta impegnata tutta la settimana e che mi hanno sfiancata!!

Ho avuto qualche problemino con la tenuta della pasta di zucchero xò con una bella dose di pazienza e determinazione alla fine ce l'ho fatta a portare a casa un risultato...decente!! :-)

Questa torta mi è stata commissionata esattamente così come la vedete da una mia amica x il primo compleanno della figlia...lei è grafica e x farmi capire come la voleva mi aveva addirittura fatto uno schemino col compiuter!!! ahaha
Però devo dire che mi è stata di aiuto almeno ero sicura di fare una cosa di suo gradimento senza indecisioni.
L'interno è pds semplice con una farcitura a due gusti...uno strato di panna e nutella e uno di crema al mascarpone e latte condensato con gocce di cioccolato.
Grazie a tutti +cuore+

Cuore di girasoli

2010-03-06T13:12:00.001-08:00

Buonasera!!!

Stavolta vi posto una novità......GIRASOLI!!!!! eheheheh :-P

Che sorpresa eh?? Vabbè si sa che sono uno dei fiori più amati però ultimamente pare non mi chiedano altro!!

sto quasi finendo la fantasia eheheh

L'interno è pds semplice farcito di crema al mascarpone e latte condensato e pezzi di ananas e bagnato con succo d'ananas.
Grazie a tutti +cuore+

Torta Due Generazioni

2010-02-24T11:20:00.000-08:00

Ciao a tutti!!!
Oggi vi posto una tortina realizzata per un doppio compleanno che vede a confronto due generazioni: un nipotino di un anno ed un BISnonno di 87!! :-)
Per questo motivo li ho messi uno di spalle all'altro...proprio per sottolineare il confronto.

L'interno è pds semplice farcito con uno strato di crema sopra un lggero strato di nutella.

Grazie a tutti +cuore+

Torta AS ROMA

2010-02-09T05:51:00.001-08:00

Con molta sofferenza (visto che sono del campo opposto!!!) ho realizzato questa torta x un'accanito romanista...

Avrei voluto realizzare una torta a maglietta xò purtroppo dovevo limitarmi nella grandezza x cui ho optato x il logo :-)

L'interno è pds al cioccolato con crema al mascarpone e latte condensato con gocce di cioccolato.

Grazie a tutti +cuore+

Torte Winnie + Biscottini decorati

2010-02-03T07:55:00.000-08:00

Salve cari amici!!!

Rieccomi qui con una bella carrellata di foto! Questo weekend è stato abbastanza impegnativo per me xchè oltre alla torta x la mia cucciola ho avuto questa commissione di due torte più biscotti decorati più altre cosine dolci per il compleanno di un bimbo di 2 anni che adora winnie the pooh...l'avevate capito immagino!! :-D

La prima torta è un pds semplice farcito con crema pasticcera e nutella e bagnato con latte e nesquick.

La seconda è sempre pds semplice farcito xò con crema rocher e bagnato con latte e nesquick.

I biscotti sono al burro con la ricetta di Valentina Gigli e decorati con uno strato di pasta di zucchero.

Grazie a tutti +cuore+

Torta BarbaPapà

2010-02-02T07:24:00.000-08:00

Eccomi a postarvi la torta x il compleanno della mia seconda cucciola +cuore+...2 anni!!!!

Volevo fare una torta diversa...non con i soliti personaggi ora in voga e poi lei adora i Barbapapà quindi quale scelta migliore??? :-)

Mi scuso con i fanatici del genere xchè ne manca uno...quello "rosso" che non so neanche come si chiama!!! Perdono!! :-P

E' stata una lotta al momento della torta cercare di non far mangiare i Barbapapà all'istante!!! I bambini sono impazziti!!! ehehe :-D

L'interno è pds al cacao con crema mascarpone e latte condensato con gocce di cioccolato fondente e bagna all'immancabile latte e nesquick! ;-)

Grazie a tutti +cuore+

Torta Cascata di Girasoli

2010-01-17T13:14:00.000-08:00

Questo post inizia con una carrellata di foto...scusatemi ma non sapevo quale scegliere...mi piacevano tutte e ce ne sarebbero altra ma sarei prolissa!! :-)

Avrete capito forse che questa mia ultima creazione mi ha abbastanza soddisfatta...stavolta si!!

L'ho realizzata x una mia amica che ha compiuto 40 anni e desiderava una torta degna di festeggiare questa magnifica età in cui tutto ti sembra più vicino e possibile...ancora AUGURI ALE!!! :-)

Mi aveva dato carta bianca voleva solo che come tema principale ci fossero i girasoli e io l'ho accontentata...eccome!!!!! :-D

Ha fatto un'indigestione di girasoli!!! eheheh

Era da un pò che volevo realizzare una torta con una bella cascata di fiori e quale migliore occasione dei girasoli che anche io amo tanto??

Spero che piaccia anche a voi come è piaciut a tutti.

L'interno era pds semplice con farcitura alla crema rocher e bagna al latte e nesquick.

Grazie a tutti. +cuore+

Torta Teletubbies 2

2010-01-09T06:34:00.000-08:00

Questa volta torno con una variazione sul tema...Teletubbies!!!!

Nonostante non è che mi siano proprio simpatici pare che ai bambini piacciano molto...prima tra tutti mia figlia Livia che ci rimane sempre imbambolata davanti!!!

Mi hanno chiesto questa torta dopo aver visto l'altra pubblicata sul blog quindi non ho potuto cambiare molto ma ho voluto dare più allegria alla scena aggiungendo la staccionata e tanti fiori gialli!! :-)

La torta l'ho realizzata per il figlio dei proprietari del nido dove va Livia LaCasaDeiFolletti una struttura carinissima gestita da personale stupendo che sono diventati un punto di riferimento importante x la mia bimba +cuore+

L'interno era pds semplice bagnato con latte e nesquick e farcito con panna e nutella.

Grazie a tutti +cuore+

Torta Hello Kitty Ballerina

2010-01-07T14:25:00.001-08:00

Salve a tutti!!!

Rieccomi con una torta di Hello Kitty...personaggio onnipresente quest'anno ma tutto sommato non sono neanche tanto dispiaciuta xchè in fondo...piace anche a me!!! ehehe ;-)

Questa torta mi è stata richiesta specificatamente così con hello kitty ballerina, ce ne sono tante sul web e io spero di averla resa un pò più...mia!! :-)

L'interno è pds bagnato col solito latte e nesquick e farcito con uno strato di crema pasticcera e uno di crema al cioccolato.

Grazie a tutti +cuore+

Torta gattini col gomitolo

2010-01-03T06:43:00.000-08:00

Questo è il primo post del 2010 e quindi rinnovo a tutti gli auguri di uno splendido nuovo anno!!!! :-)
Questa tortina è stata realizzata per la bimba di una mia amica che ama i gattini e sono contenta le sia piaciuta tanto anche perchè avevo avuto occasione di osservare la mia nanetta piccola, Livia, che ha la sua stessa età quando li ha visti quindi ero quasi sicura del risultato!!! :-D

Per la copertura della torta ho usato il magico tappetino della wilton xò devo ancora esercitarmi nello stenderci sopra la pasta di zucchero xchè la decorazione non mi viene fuori uniforme!!!!
vabbè comunque nel complesso era una tortina molto carina e simpatica!

L'interno era pds semplice bagnato con latte e nesquick e farcito con crema chantilly e gocce di cioccolato.

Grazie a tutti +cuore+

Torta english style 1° compleanno

2009-12-30T13:42:00.000-08:00

Salve a tutti amici miei!!!!
Perdonatemi se non vi ho neanche fatto gli auguri di BUON NATALE ma sinceramente non è stato molto buono x me...sono stata il 24 e il 25 con la febbre a 38.5!!! :-(
Per fortuna che le mie bimbe si sono salvate, cioè la grande l'aveva appena passata ma almeno si sono godute il natale!!

Questa che vi presento è l'ultima torta del 2009 e l'ho realizzata per il 1° compleanno della mia figlioccia, la bimba della mia migliore amica +cuore+

Mi ha dato carta bianca e non voleva una decorazione con personaggi vari quindi ho deciso di provare a fare una decorazione classica dell'english style anche se come potete vedere la copertura della torta superiore mi ha dato un pò forfait :-/

L'interno è pds semplice farcita con crema raffaello e bagnata con latte e nesquick.

Grazie a tutti e..............BUON ANNO NUOVO!!!!!! +cuore+

Muffins e minimuffins decorati

2009-12-13T08:33:00.001-08:00

Salve a tutti!!!!
Questa volta vi propongo un'idea molto carina x le feste o per le occasioni in generale...a me piace moltissimo questa tendenza di utilizzarli anche come segnaposto per matrimoni o come ricordino per comunioni o battesimi....i muffins decorati!!! :-)

L'altro pomeriggio avevo un pò di tempo e ne ho provati alcuni decorandoli con la pdz e qualche fiorellino improvvisato...devo dire che sono molto carini e poi la pdz, così come anche un'eventuale decorazione in glassa, mantiene la freschezza del muffin anche x qualche giorno!! ;-)

Spero piacciano anche a voi. +cuore+

Torta Carrozza di Cenerentola

2009-12-07T12:39:00.000-08:00

Eccomi finalmente a mostrarvi il mio ultimo lavoro dedicato alla MIA Principessa +cuore+ che il 4 dicembre ha compiuto 5 anni!!!

Volevo regalarle una torta che fosse degna di lei e le dimostrasse tutto il mio amore e spero di esserci riuscita!!!

A giudicare almeno dalla sua faccia al momento della torta posso ritenermi soddisfatta :-)

La carrozza l'ho realizzata ricoprendo una palla di polistirolo di pdz prima stesa sul tappetino floreale wilton (appena portato dall'america da un amico!!! ).

Devo dire che la cosa che più mi ha fatto dannare sono state le ruote!!!

Le avevo realizzate in anticipo e fatte asciugare nella illusoria speranza che reggessero al montaggio invece... :-(

Cmq alla fine le ho fatte all'ultimo momento e pare abbiano assolto alla loro funzione!!! ;-)

L'interno è un pds al cioccolato farcito con crema raffaello e bagnato con latte e nesquick.

Grazie a tutte +cuore+

Torta Prato degli Animaletti 2

2009-11-30T14:46:00.001-08:00

Rieccomi qui con un "doppione"!!!!

In genere non amo fare due volte la stessa torta ma a volte mi capita di avere queste ricieste...questa volta cmq non ero troppo dispiaciuta xchè avevo in mente di apportare alcune piccole modifiche che secondo me avrebbero migliorato la resa finale e alla fine mi è piaciuta talmente tanto da volerla ripostare!!! :-)

Mi sono molto divertita a realizzare gli animaletti ma la cosa più simpatica è decidere dove posizionarli!!! ;-)

L'interno è pds al cioccolato farcito con crema chantilly e bagnato con latte e nesquick.

Grazie a tutti +cuore+

Torta Scooby Doo

2009-11-28T06:25:00.001-08:00

Salve a tutti e buon weekend!!!

Oggi vi posto una simpatica torta realizzata x un bimbo amante di Scooby Doo e i suoi amici!!

Non vi dico l'impazzimento x riprodurre le faccine degli amici di scooby!!!

Però il risultato non è male!! ;-)

L'interno è pds farcito con crema chantilly e pezzi di ananas e bagnato con succo d'ananas.

Grazie a tutti +cuore+

Torta Teletubbies

2009-11-21T12:23:00.001-08:00

Buon sabato cari amici!!!

Sono di nuovo qui a presentarvi una tortina realizzata per la mia "figlioccia" che ha compiuto 3 anni +cuore+

Dopo un'ardua battaglia sul soggetto della torta (avrà cambiato idea 20 volte nel corso di una serata!!) finalmente siamo approdati ai Teletubbies, che io odio in verità, xò non li avevo mai realizzati x cui mi sono arresa!!! :-)

Ovviamente l'espressione non è la loro solita ma stavolta li trovo più simpatici quindi non mi lamento più di tanto!! ;-)
L'unico problema è stato nell'aver steso la pdz troppo sottile e quindi la superficie della torta è risultata alla fine troppo delicata ed appiccicosa...vabbè tutto fa esperienza!!! :-)

L'interno era pds al cioccolato bagnato con l'immancabile latte e nesquick e farcito con crema al mascarpone e latte condensato e gocce di cioccolata.

Grazie a tutti +cuore+

Torta Scratt e Scrattina Era Glaciale

2009-11-20T06:18:00.000-08:00

Rieccomi qui a postarvi l'ultima torta della serie realizzata la settimana scorsa...di nuovo un soggetto preso dall'Era Glaciale e di nuovo le mie solite paranoie legate all'espressione!!!
Stavolta si tratta della coppietta di scoiattoli che si combattono la tanto amata ghianda!!! Scelti da una bimba...scelta fuori dal comune x una femminuccia...di solito mi chiedono Principesse e Winx!!!
Cmq sono stata contenta di realizzare una cosa diversa...spero che sia vicino all'originale!!

L'interno era pds al cioccolato con crema al mascarpone a latte condensato e gocce di cioccolato.

Grazie a tutti +cuore+

Torta Battesimo Bimbo

2009-11-19T08:29:00.001-08:00

Allora...visto che oggi ho l'accesso facile vi posto anche questa và!! :-)
Purtroppo avevo fatto parecchie foto ma sono venute malissimo!!! Dovrei proprio decidermi a cambiare la digitale!!!

La torta è realizzata x il battesimo del bimbo di una mia amica che mi aveva dato carta bianca...xò voleva una cosa semplice quindi avendo da un pò in mente questa decorazione ho deciso di provarla.
Non è niente di che ma volevo fare una tortina delicata e pulita...spero sia piaciuta anche a voi come è piaciuta a loro!!! ;-)

L'interno stavolta è all'inglese, x esplicita richiesta della mamma, un victoria sponge al cioccolato con crema al mascarpone e latte condensato e gocce di cioccolata...molto apprezzato anche quello!!!

Grazie a tutti +cuore+

Torta Portiere Stanco

2009-11-19T08:22:00.000-08:00

Eccomi finalmente!!!!

In questi giorni non sono mai riuscita ad accedere al blog x postare le altre torte che vi avevo promesso :-(

Ho spesso di questi problemi con la piattaforma di blogspot...mah

Comunque oggi eccomi qua a presentarvi una tortina realizzata x il compleanno di un caro amico che ha l'hobby di giocare a calcetto e il suo ruolo è proprio...il portiere!!! :-)

Avrei voluto farlo proprio addormentato davanti alla porta ma la torta era piccola e l'espressione da dormiente non mi gustava quindi eccolo qua!!

Le decorazioni sono tutte in pdz tranne la porta che ho rubato (temporaneamente!!) al Subbuteo di mio marito e se non mi sbrigo a rimettercela chi lo sente??? :-P

L'interno era pds al cacao bagnato con latte e nesquick e farcito con crema ferrero rocher.

Grazie a tutti +cuore+

Torta Mammuth Era Glaciale

2009-11-16T14:46:00.000-08:00

Salve a tutti!!!

Sono di nuovo qui a presentarvi una piccola carrellata di torte che ho realizzato questa settimana :-)

Inizio con questa e poi nei prossimi giorni posterò le altre!!

Questa mi è stata richiesta dal figlio di una mia amica che ha la passione per Manny, il mammuth dell'Era Glaciale che secondo me è uno dei personaggi meno simpatici della combriccola ma lui lo adora....sicchè!!! :-D

Ero un pò preoccupata soprattutto x la riuscita dell'espressione del mammuth e infatti non è che ne sia così soddisfatta ma al festeggiato è piaciuta molto!!! ,-)

Si tratta di un pds al cioccolato con crema chantilly e gocce di cioccolato, bagnato con latte e nesquick.

grazie a tutti :-)

Torta Nuziale Diamanti

2009-11-04T06:05:00.000-08:00

Sono emozionatissima!!!!!!!

Questa è la mia prima WEDDING CAKE!!!!!! :-D

Vi prego siate clementi nei vostri giudizi.....io ci ho provato!! ;-)

Ho realizzato questa torta per un'amico che gestisce un wedding planner GiuseppeLuciano e mi ha chiesto di fargli una torta da esposizione per la fiera IOSPOSA 2009 che si è tenuta a Roma questo weekend.

Inizialmente ero molto titubante non avendo io mai realizzato una cosa del genere, poi xò ci ho provato (non senza mille paranoie!!! ) e devo dire che il risultato non mi è sembrato troppo malaccio!!! :-)

Il suo stand aveva come tema i diamanti e il mare x cui ci siamo ispirati al total white x questa torta più cupcakes.

La torta in testa era ovviamente un dummy (finta ;-)) ricoperta di pasta di zucchero e decorata con swarosky, mentre i cupcakes sono decorati con glassa bianca (approposito...non mi è venuta bianca bianca...xchè?????) e con un diamantino di resina sopra.

Nell'insieme la torta nello stand era come sospesa (anche xchè era posizionata sopra un vaso trasparente coi pesci rossi!!!) e faceva proprio un bell'effetto!!!

speriamo bene!!!!!

Torta Rockabilly

2009-11-02T07:15:00.000-08:00

Questa torta è stata x me un vero travaglio!!!!

Quando me l'hanno commissionata ero stata categorica...una torta col teschio no!!!!

Poi girovagando sulla rete alla ricerca di qualche idea mi sono imbattuta nel Rockabilly style, per l'appunto il genere che piaceva alla festeggiata e mi sono un pò ricreduta.

E' un genere molto simpatico e divertente, per niente volgare, e quando ho visto il teschio col fiocco ho deciso...e devo dire che è stata una scelta azzeccata xchè anche la festeggiata ha gradito molto!

Come forse si può capire dalle forme è una torta english style realizzata quindi con Victoria Sponge al cacao e crema al burro, fantastica da lavorare e anche molto buona da mangiare!! ;-)

Torta Casetta

2009-10-17T08:26:00.000-07:00

Salve a tutti!!!
Questa settimana ho realizzato due torte...una è una versione rotonda della mia torta Nemo (di cui non riesco a caricare una foto :-() el'altra è questa...per il papà dello stesso bimbo che è architetto e festeggiava insieme al figlio.
La moglie voleva un'idea carina ma in monoporzione x cui non mi lasciava molto spazio x la decorazione...ma direi che qualcosa sono riuscita a tirare fuori!!!! ;-)

Alla base ho messo un pezzo di polistirolo ritagliato a misura del pds x rialzare ulteriormente la casetta e x il tetto ho utilizzato pezzi di polistirolo modellati poi al momento di ricoprire con la panna.

L'interno è pds bagnato con latte e caffè e farcito con ganache al cioccolato fondente.

Torta prato degli animaletti

2009-10-09T06:25:00.000-07:00

Ed eccomi qui a postarvi l'ultima torta della serie realizzata la scorsa settimana...finalmente riesco ad accedere al blog!!! Ultimamente mi dà un pò di problemi :-(

Allora questa torta è stata l'espressa richiesta della bimba festeggiata, Rebecca, figlia di una cara amica che voleva una torta piena di animaletti colorati...e io l'ho accontentata!!!!

Mi sono preparata i soggettini con un pò di anticipo ma nonostante ciò non si erano perfettamente asciugati dopo più di una settimana...inutile dirvi che sono spariti in un attimo dopo lo stupore iniziale!!!!

L'interno era pds semplice farcito con panna e nutella...sempre x espressa richiesta. :-)

Torta Dalmata

2009-10-08T13:03:00.000-07:00

Eccomi al secondo appuntamento che vi avevo promesso nel post precedente...l'altra torta che ho realizzato x i bimbi della mia amica Alessia!

Questa era x il piccolo, Valerio, di appena un anno +cuore+ e come non scegliere un dolce cucciolo tutto da sbaciucchiare???

Anche in questo caso mi sono cimentata in una torta bidimensionale x mancanza di tempo ma il risultato non mi dispiace affatto!!! ;-)

L'interno era pds farcito con panna e nutella...con i più piccoli è sempre una garanzia!!!

Torta Trenino Thomas

2009-10-07T13:28:00.001-07:00

Come vi avevo anticipato eccomi di nuovo qui a mostrarvi un'altra torta che ho realizzato questa settimana.

Questa in realtà è una delle due torte che ho realizzato per il compleanno dei due bimbi della mia amica Alessia +cuore+ la prossima la vedrete presto!!

Il bimbo più grande, Davide, è pazzo x i treni quindi come non pensare subito al trenino preferito dai bimbi?? ;-)

Per la faccia del trenino mi sono ispirata al sito applepie con la sua splendida torta...io xò ho preferito farla disegnata invece che 3D...anche xchè avevo poco tempo!!!

Per realizzare la facciona "morbidona" di Thomas ho messo delle piccole palline di pasta di zucchero dove mi serviva ed ecco l'effetto guanciotte e nasone!!! :-)

L'unica difficoltà l'ho incontrata nel ritagliare con precisione le varie parti infatti ho semplificato di molto l'originale ahimè :-) ma non disponendo di un bisturi non riuscivo ad effettuare degli intagli perfetti sulla pasta di zucchero!

Devo assolutamente procurarmene uno!!!!

Tornando a noi questo era un pds al cioccolato farcito con crema chantilly e gocce di cioccolato!!

Torta Olanda-Italia

2009-10-06T13:23:00.000-07:00

Eccomi tornata dopo una settimana di passione!!!!

Ho dovuto realizzare 4 torte!!!!! Un'impresa...xò anche una grande soddisfazione!! ;-)

Questa che vi presento qui è la prima della serie realizzata per una occasione di scambio studentesco tra studenti italiani (precisamente di Pomezia) e olandesi (di Delft appunto!).

Le decorazioni che ho realizzato mi sono state espressamente richieste della Prof. x omaggiare entrambe le nazionalità...insomma un mix di culture in onore dell'amicizia!!!

L'interno era pds farcito con crema ferrero rocher :-)

Chocolate Fudge Cake con crema al burro

2009-09-13T09:29:00.001-07:00

Per descrivere la bontà della torta che ho utilizzato come base nel mio precedente post ne inserisco uno completo di ricetta così spero di farvi cosa gradita e utile!!!

Provatela e poi fatemi sapere!!! ;-)

La ricetta del Chocolate Fudge Cake che ho utilizzato è di ValentinaGigli mia maestra di decorazione che ringrazio sempre x avermi iniziato in questa splendida arte!!

Ingredienti x una torta di 24cm di diametro:

225gr cioccolato fondente al 70%

175gr zucchero semolato extrafine (tipo Zefiro)

190gr latte intero Alta Qualità

40gr cacao amaro in polvere

225gr burro morbido leggermente salato

6 tuorli d'uovo

5 chiare d'uovo

130gr zucchero di canna grezzo non raffinato

340gr farina 00

1.5 cucchiaini di bicarbonato di sodio

255gr yogurt greco compatto

Setacciare la farina col bicarbonato.

Unire il latte, lo zucchero semolato, il cacao e il cioccolato sciolto a bagnomaria fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere alla crema di cioccolato 3 tuorli d'uovo e amalgamare.

Sbattere il burro morbido e lo zucchero di canna x qualche minuto e aggiungervi gli altri 3 tuorli avendo cura di aggiungere anche 3 cucchiai dalla farina a disposizione.

Versare metà della farina e metà della crema al cioccolato sull'impasto di burro e tuorli e mescolare con una spatola dal basso verso l'alto fino a che sia tutto ben amalgamato, a questo punto aggiungere le restanti metà e amalgamare bene fino a togliere tutti i grumi.

Unire poi anche lo yogurt greco e per ultimi gli albumi montati a neve ben ferma avendo cura di non smontarli.

Imburrate e foderate di carta forno 2 tortiere del diametro di 24 cm e dividete l'impasto nelle due tortiere (io personalmente ho diviso l'impasto mettendone un pò più di metà in una e il restante nell'altra così da ottenere alla fine una torta più alta che ho diviso in due strati e una più bassa che ha fatto da terzo strato xchè non mi piace fare degli strati troppo alti ;-))

Infornate in forno statico a 180° per 25 minuti circa.

Per la crema al burro:

300gr burro morbido leggermente salato

600gr zucchero a velo

2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o 1/2 limone-arancia spremuto se la volete aromatizzata agli agrumi)

mettete il burro a pezzetti in una ciotola e montatelo finchè risulterà spumoso a questo punto aggiungete piano lo zucchero e gli aromi sempre montando finchè la crema avrà la consistenza desiderata.

Torta relax sul prato

2009-09-13T05:57:00.000-07:00

Amiche eccomi ritornata tra voi con questa torta che mi è particolarmente cara in quanto realizzata x il compleanno di una mia cara Amica +cuore+

Adesso è in dolce attesa e avendo già un bimbo piccolo le risulta difficile rilassarsi un attimo nel corso della giornata x cui...ho pensato a lei nella posizione più desiderata...mentre si rilassa su un bel prato di fiorellini!!! :-)

Per quanto riguarda la torta questa non è di tipo classico...ho voluto sperimentare in questo caso la vera torta inglese cioè realizzando la base con il CHOCOLATE FUDGE CAKE con farcitura alla crema di burro.

Avevo molto timore nel realizzare questo tipo di torta xchè è molto distante dalle aspettative di gusto italiane...non viene bagnata x cui avevo paura risultasse troppo secca e densa ed inoltre anche la crema avevo paura fosse troppo dolce infatti non ho ecceduto nella farcitura.

Invece mi sono dovuta ricredere e con me tutte le amiche presenti alla festa compresa la festeggiata!!! :-D

La torta è risultata molto delicata e non eccessivamente dolce e la base era veramente ottima x niente secca anzi mooolto cioccolatosa!!!!

Nuovo premio!!!!!

2009-08-27T12:13:00.001-07:00

Finalmente riesco a postare questo dolcissimo premio che ho ricevuto dalle simpaticissime Broccoline :-)

GRAZIE MILLE RAGAZZE!!!!!!

Sapere di avere delle persone che mi seguono mi fa capire quanto sia bello avere una passione poterla condividere...

Non mi sento ancora di assegnare premi in quanto ritengo di essere entrata da troppo poco tempo nel mono dei blogger e quindi non potrei fare una scelta dei siti che mi piacciono xchè li considero...le mie fonti di ispirazione!!!

Quindi lo lascio qui e lo metto a disposizione di chiunque passandomi a trovare lo voglia prelevare.

Spero di ritornare presto con un'altra tortina da sottoporre al vostro giudizio!!

Un abbraccio

Pam

TORTA PACCO REGALO CON GERBERE

2009-08-23T13:06:00.001-07:00

Ve l'avevo promesso che sarei ritornata a sfornare!!!

Ieri in occasione del compleanno della mia mamma ho voluto preparare una torta un pò speciale anche xchè volevo festeggiare anche un'altra ricorrenza...ieri era un anno esatto dal mio primo esperimento con la pasta di zucchero e le decorazioni!!!! :-D

Un anno di esperienze stupende, di nuove conoscenze e soprattutto la scoperta e la crescita di una nuova splendida passione!!!

Insomma avevo voglia di fare questa torta pacco regalo ma usando dei fiori veri, all'inizio pensavo a delle rose ma dal fioraio ho rovato queste splendide e allegre gerbere e me ne sono innamorata!!! +cuore+

Una settimana prima avevo preparato il coperchio del pacco sagomando del polistirolo con la forma della torta, ricoprendolo di pasta di zucchero e mettendo in forma il fiocco.........

Poi ho ritagliato un'altra forma di polistirolo uguale alla torta e dopo averla ricoperta ben bene di pellicola x alimenti l'ho posizionata sotto alla torta da farcire x farla sembrare più alta senza dover fare una torta da 8kg!!! :-)

La farcitura era semplicissima panna e nutella x esplicita richiesta.

Spero sia piaciuta anche a voi come alla mia famiglia!!

TORTA TITTY

2009-08-17T12:21:00.001-07:00

Salve a tutti!!!!!

Finalmente ritorno al mio blog dopo un mese di assenza!!!

Mi è dispiaciuto ma veramente con il caldo è di una difficoltà incredibile maneggiare pasta di zucchero o panna e soprattutto...accendere il forno!!! :-)

Comunque ritorno con questa tortina semplice ma dolcissima fatta x il compleanno della bimba di una mia ara amica +cuore+

A lei piace molto titty quindi non ho avuto difficoltà nello scegliere il soggetto che comunque è sempre dolcissimo...ho realizzato il disegno in pasta di zucchero con la tecnica del collage.

All'interno ho sperimentato una buonissima crema al limone molto delicata e fresca adattissima alle torte estive!!! ;-)

CREMA AL LIMONE

500ml latte

2 uova

150gr zucchero

50gr amido di mais

2 limoni succo e buccia

mettere la metà del latte sul fuoco con le bucce dei limoni

intanto battere le uova con lo zucchero e aggiungere l'amido di mais e allungare con l'altra metà del latte

appena il latte raggiunge il bollore unire al composto mescolando bene con le fruste x non far raggrumare le uova e poi rimettere sul fuoco mescolano continuamente

appena la crema inizia ad addensarsi togliere le bucce ed unire il succo dei limoni e continuare a mescolare fino a raggiungere la densità desiderata

spero vi piaccia xchè è risultata davvero molto delicata e gradevole!! :-)

Sexy torta

2009-07-07T01:29:00.001-07:00

Questa è stata la seconda torta di questo weekend estivo...e devo dire anche l'ultima x questa estate!!! Mi rimane sempre più difficile maneggiare la pasta di zucchero con questo caldo e rischio di ottenere risultati disastrosi!!! :-(

Comunque mi sono divertita molto a fare questa torta (anche se non la ritengo il mio genere) x un caro amico che l'ha apprezzata moltissimo!!!

Come anche tutti i maschietti presenti!!!! eheheh

Le forme le ho ottenute (non senza fatica!!) mettendo in forma il pds con la crema in degli zuccotti improvvisati da delle tazze da thè...non sono riuscitaa trovare delle ciotoline più ampie!!

Devo dire che hanno mantenuto molto bene la forma solo chesi presentavano toppo piccole e alte così le ho dovute rimodellare con le mani facendo le veci del chirurgo plastico!!! :-D

La farcitura era la ma crema pasticcera con l'aggiunta di 100gr di cioccolato fondente ed è stata apprezzatissima xchè risultava molto delicata!!

Torta poltrona

2009-07-06T02:04:00.001-07:00

Questa minuscola tortina (ho utilizzato uno stampo da 10cm!!) è stata il frutto di un'idea improvvisa che mi è venuta 24 ore prima della cena x festeggiare la promozione del mio adorato zione!!

Non gli avevo preparato niente xò l'idea di presentarmi a mani vuote non mi andava proprio giù quindi gli ho imbastito in fretta (e si vede!) questa sorpresina che alla fine non è venuta nanche malaccio considerando il poco tempo investito nell'opera!! :-D

Per la farcitura ho sperimentato una crema al caffè che si è dimostrata una vera bontà!!! Più che a caffè sembrava un tiramisù!!!!

L'ho fatta aggiungendo alla ricetta della mia crema pasticcera un cucchiaio di caffè solubile sciolto in un cucchiaio di acqua.

Poi ho bagnato il pds con caffè zuccherato e vi assicuro che il risultato è stato delizioso!!!

Peccato che la torta era piccola a la mia mamma con molta pazienza è riuscita a ricavarne una porzioncina x tutti!!!! ;-)

Muffins con cuore di marmellata e muffins pinoli gocce di cioccolata

2009-07-02T06:22:00.000-07:00

Adoro i muffins xchè sono la cosa più facile e veloce da preparare e anche xchè costituiscono un'ottima merenda x le mie bimbe!! ;-)

La ricetta che utilizzo è sempre la stessa, quella che è inserita nella sezione impasti base, ed è veramente fenomenale!!!

Una sofficità unica!!! :-D

Quelli ripieni di marmellata l'ho realizzati riempiendoli con una siringa x dolci e il beccuccio lungo e appuntito dopo averli fatti raffreddare.

Ho proceduto così xchè in precedenza avevo già provato a riempirli in fase di cottura, mettendo al centro dell'impasto una cucchiaiata di marmellata o nutella, xò il risultato non era stato x niente soddisfacente :-(

Il ripieno risultava troppo pesante e crollava in fondo al muffin solidificandosi tutto!!

Comunque con questo metodo il risultato è perfetto!!!

Quelli al cioccolato e pinoli sono semplicemente muffins al cioccolato ai quali ho aggiunto prima di metterli in forno delle gocce di cioccolato e dei pinoli!!

Torta famiglia in piscina

2009-06-23T14:46:00.000-07:00

Ed eccomi qui a postare un'altra torta alla quale ho fatto tanto la corte...quante volte l'ho vista su internet prima di decidermi a farla!!!

Ovviamente non potrà mai uguagliare l'originale anche xchè ho preso l'ispirazione (anzi la scopiazzatura!! :-) ) da una maga della pasta di zucchero ovvero Beatrice !!

Comunque in occasione del compleanno di una cara amica ho deciso di preparare questa torta xchè lei e la sua famigliola (che ho riprodotto in pasta di zucchero con sarsi risultati ahimè!! :-( ) d'estate si divertono nella loro piscinetta in giardino e ho voluto omaggiarli con questa sorpresa!!

Torta doppio cioccolato

2009-06-16T09:45:00.001-07:00

Per chi ama infinitamente il cioccolato come me questa è una vera delizia!!! ;-)

Una perla di bontà...un sapore unico...un profumo irresistibile...insomma dovete assaggiarla!!! ehehe

Era da parecchio ce l'avevo salvata da Cook (mia solita bibbia di ricette!) ma non riuscivo a trovare un'occasione adatta x farla. Mi perdonerà la fonte ma non mi ricordo il nome! :-(

Questa occasione si è presentata l'altra sera quando sono uscita con le mie amichette del forum di Gol che ormai sono come sorelle x me (se non di più! +cuore+ ) alle quali ho voluto regalare questo dolce xchè come me sono una più golosastra dell'altra!!!!

Non ho la foto della torta intera xchè devono anora mandarmela...accontentatevi x ora della fetta goduriosa!!

Allora veniamo alla ricetta...la base è una torta margherita (teglia 24cm):

4 uova

150gr di zucchero

250gr di farina

40gr di cacao amaro in polvere

120gr di burro

1/2 bustina di lievito

montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il burro fuso e il cacao

poi aggiungere la farina setacciata col lievito e x ultimi gli albumi montati neve

mettere in uno stampo a cerniera foderato di carta forno in forno statico a 180° x 30-35 minuti

Le farcie sono "CREME GANACHE":

600ml di panna fresca

300gr di cioccolato fondente

300gr di cioccolato bianco (o al latte)

2 tazzine di caffè forte zuccherato x la bagna

Procedimento x le ganache:

mettere la panna in un tegame e portare a bollore,
nel frattempo, tagliare i cioccolati a pezzetti e metterli in due contenitori
quando la panna inizia a bollire, versarla sui cioccolati (dividendola a metà),
quindi mescolare bene fino a quando i cioccolati non si sono sciolti.
Coprire i contenitori e mettere a raffreddare a temperatura ambiente

Le creme devono raffreddare e riposare x alcune ore, meglio se le preparate la mattina e le usate nel pomeriggio!

Quando è il momento prendete i contenitori con le creme ormai fredde e iniziate a montarle con le fruste come fosse panna...occorre moooolta pazienza x vederle montare x poi avrete una consistenza simile a quella della panna ben soda.

A questo punto tagliate metà la base e bagnatela col caffè zuccherato e se volete con un pò di rhum, poi farcite col cioccolato bianco (o al latte) e coprite con l'altro disco di base bagnando anche quello con caffè.

Sopra mettete la ganache al cioccolato fondente livellando bene sopra con una spatola e decorando magari i lati e i bordi con l'aiuto della sac a poche sempre con la crema stessa e volendo con qualche chicco i caffè! ;-)

Un suggerimento importante!!! Questo tipo di crema è molto suscettibile alla temperatura, col caldo si lavora molto difficilmente e anche con la sacca risulta difficile farle tenere la forma.

In compenso xò appena la mettete in frigo si rassoda immediatamente quindi fate bene i vostri conti!!

Torta W L'ASILO!!!!

2009-06-09T04:47:00.001-07:00

Questa è la mia ultima fatica realizzata x la festa di fine anno all'asilo della mia bimba Viola +cuore+

Era da un pò che avevo in mente di realizzarla e finalmente ho trovato l'occasione giusta!! Ogni volta che la guardavo su Cook sognavo di farla ma credevo di non essere in grado...grazie a Raff x averla ideata!!!!

Ovviamente qualche problemino l'ho avuto con l'arcobaleno ma non x realizzarlo!! Anzi ci ho messo pochissimo!!

Il problema si è presentato qualche giorno dopo quando invece di diventare sempre più duro è iniziato ad ammorbidirsi!!!! :-0

Mah sarà stato x il caldo credo...cmq l'ho trovato la mattina crollato in avanti...un colpo al cuore!!!

Sono riuscita a riprendere in mano la situazione allargando la base di nuvole che lo sorreggeva e alzandola un pò...in pratica gli ho fatto le fondamenta!! :-D

Cmq l'effetto finale è stato molto soddisfacente e allegro e la torta ha fatto un figurone!! I bambini si sono mangiati tutto!!!!!!! Arcobaleno e macchinine comprese!

Bicchierini fragole e mascarpone

2009-06-08T09:21:00.001-07:00

Da un pò di tempo avevo voglia di provare questi bicchierini golosi spinta da gli esempi meravigliosi che sbircio sempre sul blog di Imma quindi comprato l'ennesimo cestino di fragole (in famiglia non ne possono più!! +lol+) mi sono cimentata in occasione di una cenetta tra amici che sono abituati a fare da cavie ai miei esperimenti!!!

La preparazione è veramente facile e veloce...x 6 bicchierini:

1 cestino di fragole (in genere 500gr)

250gr di mascarpone

250gr di panna fresca

latte condensato (facoltativo)

macine o altri frollini

ho lavato, tagliato e condito le fragole con zucchero e martini xchè secondo me è il top con le fragole ;-) xò se lo volete analcolico potete sostituirlo con succo d'arancia, e le ho messe in frigo a macerare x almeno 2 ore, meglio se dalla mattina

nel frattempo ho montato il mascarpone con del latte condensato che secondo me ne aggiusta il sapore ma è comunque facoltativo e poi ho aggiunto la panna montata ben soda

ho scolato le fragole e inzuppato i biscotti nel succo e li ho posizionati sul fondo del bicchiere...poi ho iniziato a comporre gli strati partendo dalle fragole...

alla fine ho decorato ciascun bicchiere con una bella fragolona precedentemente intinta nel cioccolato fondente fuso e fatta raffreddare...una delizia!!! :-D

Devo dire che sono stati apprezzatissimi e poi sono comodissimi nelle loro monoporzioni...devo ricordarmi di tornare da Ikea x prenderne altri 6 di questi bicchierini!! ;-)

La prossima volta mi cimenterò in un ciocco bicchierino...mmhhhhhhh

PRIMO PREMIO RICEVUTO!!!

2009-06-08T08:59:00.000-07:00

Sono MOLTO MOLTO emozionata x aver ricevuto il primo premio della mia carriera di blogger!!! +cuore+

Devo ringraziare tantissimo la dolcissima Nicoletta x avermelo donato e avermi sopportato coi miei messaggi di panico in quanto non sapevo proprio come comportarmi visto che x me era la prima volta!!!! +oops+

Questo premio includeva anche due regole...la prima purtroppo non posso mantenerla xchè chiedeva di inviare il premio stesso ad altri 7 blog ma purtroppo io ancora non conosco 7 blog abbastanza bene da poter mandare un premio xchè sono da poco su questo circuito quindi spero che nico e gli altri mi perdoneranno se invito chiunque passasse da qui a prenderlo!!! :-)

La seconda regola invece chiedeva di citare 7 cose che ci caratterizzano e qui, anche se vorrei far finta di niente xchè un pò mi vergogno ^_^ , posso rispettarla...

1) sono testarda

2) sono pigra....

3) spesso sono un pò sulle nuvole ma è xchè mi piace sognare!!! ;-)

4) odio l'ipocrisia

5) credo nell'amicizia anche quando mi delude

6) adoro la musica specie quella di carmeluzza mia (Carmen Consoli)

7) mi piace fare la pazza con le mie amiche anche se non ho più l'età!! :-D

spero di non aver dato di me una strana impressione...insomma chi mi ama mi segua!!!!!

e grazie ancora!!!!!!! +cuore+

Cheesecake freddo alle fragole

2009-05-28T01:52:00.001-07:00

Eccomi con un nuovo dolce alle fragole!!!! Ve l'avevo detto che non sò resistere ;-)

poi quando fa caldo tendo a preferire dolci che non necessitano di cottura in forno per quanto posso e questo è perfetto x le serate afose!!!

E' freschissimo!!!!!

La ricetta è semplice...per la base:
250gr di biscotti secchi Digestive (vanno benissimo anche altri tipi di biscotti secchi ma la ricetta originale prevede questi e io mi ci sono sempre trovata bene!!)
100gr di burro

sbriciolate i biscotti nel mixer o ,se non lo avete, metteteli in un sacchetto x congelare e pestateli con un bicchiere!!! :-)
fate fondere il burro e appena sciolto unitelo ai biscotti sbriciolati e mescolate bene con un cucchiaio facendo assorbire bene tutto il burro
poi foderate il bordo di uno stampo a cerniera (io uso sempre quello da 26 ma quello da 24 sarebbe meglio x queste quantità) con la carta forno, versatevi i biscotti e pressate bene col fondo di un bicchiere...quindi mettete in frigo almeno 1 ora

Per il ripieno:
2 tuorli
100gr di zucchero
500gr philadelphia (meglio se YO) o in alternativa sostituite la metà della philadephia con 250gr di mascarpone
250ml di panna fresca
3 fogli e 1/2 di colla di pesce
1 bustina vanillina
la scorza di 1 limone (facoltativo)
una vaschetta di fragole (500gr)

mettete ad ammollare la gelatina in poca acqua fredda x almeno 10 minuti, nel frattempo in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero
unite poi il formaggio e la scorza di limone e continuate a mescolare

in un pentolino sciogliete la gelatina (strizzata) in 2 cucchiai di panna che avrete fatto scaldare un pò insieme alla vanillina e appena sciolta unitela al composto di uova e formaggio mescolando bene x farla amalgamare

a parte montate la panna ben soda e unitela delicatamente al composto
nel frattempo lavate le fragole e tagliatele a metà e foderate il bordo dello stampo con le metà ottenute
poi versate il composto al formaggio, livellatelo bene e mettete qualche fragola al centro come decorazione

mettete al frigo minimo x 4 ore prima di servire...se fa molto caldo mettete al congelatore x una mezz'oretta e sarà perfetto!! ;-)

Torta battesimo con farfalle

2009-05-19T14:07:00.001-07:00

Questa è la seconda torta che ho realizzato il weekend scorso...sembra semplice ma che stress quelle farfalle in bilico!!!!!

L'ho realizzata x il battesimo della mia "figlioccia" Mya +cuore+ la figlia della mia migliore amica che mi aveva dato carta bianca volendo solo una cosa...delle farfalle!!!!

Così ho pensato a questa torta molto romantica ma non avevo fatto i conti con la forza di gravità...cmq alla fine è andato tutto bene!! ;-)

Ogni volta che realizzo una torta che ho pensato e sognato x un bel pò (eh si xchè me le sogno anche di notte!!!) imparo qualcosa di nuovo e il mio bagaglio di esperienze cresce!!

Per quanto riguarda l'interno si tratta di 2 pds al cioccolato, uno da 9 e uno da 6 uova, bagnati da latte e nesquick e farciti con crema al mascarpone e gocce di cioccolato.

Decorazioni e copertura (manco a dirlo!) in pasta di zucchero.

Torta HalloKitty fashion!!

2009-05-19T07:07:00.000-07:00

Il weekend appena passato è stato uno dei più impegnativi in fatto di torte!!!
Una delle due che ho realizzato è questa di Hallo Kitty per la bimba di una mia amica che compiva 4 anni e che deisderava una torta della mitica gattina che fosse anche un pò...chic!!! ;-)
Quindi mi è venuto in mente, anche ispirandomi ad altre torte viste sul web, di rifinirla con del marabù e ovviamente nella tonalità più alla moda in questa primavera...il viola!!!!!! :-D

La torta è un pds da 12 uova bagnato con latte e nesquick e farcito con crema al ferrero rocher.

Le decorazioni sono in pasta di zucchero ed Hallo Kitty è realizzata con la tecnica del "collage" che a mio avviso si dimostra sempre molto valida e di facile esedcuzione!!

Crostata crema e fragole

2009-05-12T08:38:00.000-07:00

Ve lo avevo detto che quando ci sono le fragole non resisto!!! Non possono mai mancare nel mio frigo e stasera ho colto l'occasione della presenza a cena di una coppia di amici per preparare questa crostata freschissima che da tempo avevo in mente! ;-)

La base è la frolla che uso di solito e che trovate descritta nella categoria IMPASTI BASE .

Per la CREMA PASTICCERA vi occorrono:

2 tuorli

1/2 litro di latte

50gr di farina

100gr di zucchero

1 stecca di vaniglia o 1 bustina di vanillina

Io metto a bollire solo la metà del mezzo litro di latte xchè l'altra metà la uso x sciogliere bene gli altri ingredienti...quindi metto in una ciotola i due tuorli e lo zucchero.

Lo mescolo bene con lo zucchero e poi diluisco col latte che ho lasciato da parte x non far rimanere i grumi.

Poi unisco la farina e mescolo bene...appena inizia a bollire il restante 1/2 liltro di latte (al quale ho unito la vaniglia o la vanillina) lo unisco piano piano al composto precedente e mescolo sempre con una frusta x evitare che il latte bollente cuocia le uova.

Incorporato tutto il latte caldo rimetto tutto quanto nella pentola sul fuoco (basso!) e faccio addensare mescolando sempre con la frusta.

Una volta raggiunta la giusta densità trasferisco la crema in una ciotola e la metto a freddare dentro una bacinella d'acqua fredda x usarla subito.

Mi raccomando mescolate ogni 5-10 minuti altrimenti si forma una fastidiosa pellicina sopra la crema!!! In alternativa dovete mettere la pellicola a contatto con la crema.

A questo punto ho messo la crema fredda sulla base di frolla e ho aggiunto le fragole tagliate. :-)

Io non ho messo gelatina xchè a casa nostra non piace xò se dovete mantenerla x qualche giorno vi consiglio di usarla direttamente sopra le fragole!!

Topper Battesimo in pasta di zucchero

2009-05-10T13:34:00.000-07:00

Questo è il mio primo topper (che in breve sarebbe la decorazione princioale che si mette sopra la torta :-)) realizzato in pasta di zucchero x la torta di battesimo della mia figlioccia che realizzerò x domenica 17.
Devo dire che x essere la mia prima realizzazione non è proprio malaccio certo non ho molta manualità (ancora! ;-)) ma mi sto esercitando!!!

Torta fragole e cioccolato

2009-05-04T07:03:00.001-07:00

AAAAAAhhhhhhhh!!!!!!! Tempo di fragole!!! che meraviglia!!! +lol+

Le adoro e non vedevo l'ora di fare una torta in cui fossero protagoniste!!

L'occasione me l'ha data la mia amica stella chiedendomi una torta per i 50 anni del suo papà.

Una torta simile l'avevo vista su Cook nel Blog di SaraSarachan, le cui torte x me sono state la scoperta di una passione!

L'altezza è stata proprio voluta...mi piaceva avesse quest'aspetto imponente nonostante le dimensioni piccoline (18cm).

E' un pds di 6 uova farcito con crema al mascarpone e fragole in pezzi macerate con succo di arancia, zucchero e martini e bagnato con lo stesso succo delle fragole.

Decorata con panna fresca e scaglie di cioccolato fondente sui lati e sopra con fragole fresche decorate con rivoli di cioccolato fondente fuso.

Torta bianca e rosa per...Zia Rosa!!

2009-04-29T13:07:00.000-07:00

Questa simpatica e romantica tortina l'ho fatta per il compleanno di mia Zia Rosa...lei mi aveva dato come condizione solo che fosse rosa e io ho voluto provare uno dei colori che mi erano arrivati dall'inghilterra tempo fa...SEMPLICEMENTE STUPENDO!!!!!! +lol+
Poi ho usato anche un nuovo beccuccio della serie che mi ha regalato il mio amore +cuore+ x il mio compleanno...troppo carino non trovate??

La torta è un pds di 6 uova bagnato con immancabile latte e nesquick e farcito con crema al ferrero rocher.

Torta Girasoli 2

2009-04-27T01:26:00.001-07:00

Rieccomi con un'altra mia creazione!!! Questo è stato un weekend molto laborioso ma soddisfacente!! ;-)
Questa volta si tratta di una torta per una comunione e ringrazio ancora la mia amica serena x avermi pubblicizzato!!! :*)

La bimba aveva visto la mia tortina coi girasoli e voleva una cosa simile e mi è venuta subito in mente questa variante molto allegra e solare!!!
Poi avrei voluto farla x quella prima tortina ma non ero riuscita quindi stavolta mi sono rifatta!!!

Si tratta di un pds da 9 uova, bagnato con latte e nesquick e farcito con crema al mascarpone e latte condensato e gocce di cioccolata!!
Ancora una volta devo tessere le lodi della Pasta di Zucchero x la sua tenuta e lavorabilità rispetto al MMF che utilizzavo prima :-)

Torta 18 anni

2009-04-26T13:18:00.001-07:00

Salve a tutti!!! Questa è la prima torta "importante" che faccio!!
Capiamoci x me le mie "creature" sono tutte importanti +cuore+ xò questa era un'occasione speciale e ci tenevo che fosse buonissima!!!

L'aspetto è molto semplice xchè il festeggiato l'ha voluta così e cmq x lui era più importante la bontà!! Cmq personalmente mi è piaciuta xchè era carina ed elegante...sulla bontà sono stata ampiamente rassicurata poi!! ;-)

Per quanto riguarda la composizione sono 2 pds da 12 uova, bagnate con latte e nesquick e farcite con crema al ferrero rocher...lui l'aveva provata tempo fa e se ne era innamorato perdutamente!!!

Decorazione con panna fresca e togo al latte!!

Torta Foresta Nera

2009-04-20T02:35:00.000-07:00

Questa meravigliosa torta è una delle mie preferite e non solo la mia!! lo è anche di mia suocera che infatti me l'ha chiesta per il suo compleanno ieri!

Era la prima volta che la facevo xò alla fine il sapore era quello di sempre!! ;-)

Torta Nemo

2009-04-07T12:41:00.000-07:00

Questa è la mia ultima fatica e devo dire anche una grande soddisfazione!!! :-D

Quando la mia amica YLE mi ha chiesto di farle la torta per il primo compleanno del suo bimbo e mi ha detto che le sarebbe piaciuto come soggetto nemo ho iniziato a ricercare su internet qualche bella torta da cui prendere ispirazione.

Quella che mi ha più colpito è stata la torta Nemo di *Betty* del forum di Cookaround xò ho subito pensato che nn ci sarei mai riuscita!!

Cmq nn ci ho dormito x un mese ;-) ma devo dire che alla fine posso ritenermi soddisfatta!!!

Ho avuto dei problemini solo nella realizzazione dei soggetti che non mi si asciugavano xchè li avevo dipinti interamente a mano con i coloranti alimentari...cmq poi alla fine è andato tutto bene e vedere la faccia stupita della mia amica e di tutti i presenti alla festa mi ha ripagato di tutto!!!

Veniamo alla torta...inside!! :-)

Si tratta di due pds: uno piccolo da 6 uova e uno grande da 10 uova, entrambi al cioccolato. Bagnato come al solito con latte e nesquick e farcito con crema al mascarpone e latte condensato con gocce di cioccolata fondente.

La copertura questa volta (e credo anche x tutte le altre a venire! ;-)) non è di MMF ma di pasta di zucchero fatta col miele invece che col glucosio con la ricetta di Serendica sempre di Cook, che mi ha ampiamente soddisfatta sia come lavorabilità che come sapore!!

Torta Girasole

2009-04-06T05:19:00.000-07:00

TANTI AUGURI A MEEEE!!!!! :-D

Questa allegra tortina me la sono auto-donata x festeggiare il mio 34esimo (aimè :-() compleanno il 4 aprile.

Veramente sarebbe dovuta essere mia e della mia amica Stella che ha compiuto gli anni il 24 marzo ma x febbri e acciacchi vari dei nostri cuccioli sono 3 settimane che nn riusciamo a vederci!!!

Cmq si tratta di una torta margherita da 4 uova (stampo da 18cm) con farcitura alla crema rocher.

Copertura e decorazioni in MMF.

Muffin con gocce di cioccolato decorati

2009-04-02T12:54:00.001-07:00

Oggi avevo proprio voglia di queste soffici dolcezze poi dopo due settimane di pausa forzata causa influenza formato famiglia oggi avevo proprio bisogno di "mettere le mani in pasta"!!! ;-)
Poi il mio maritino mi aveva chiesto di preparargli un dolcino da portare in ufficio alle sue colleghe (eh si è beato tra le donne!!!) e quindi con l'aiuto di Viola mi sono cimentata in qualche semplice decorazione mentre altri li ho lasciati così...nature nella loro bontà!!

Ingredienti per 9 muffin:

110gr di burro morbido
110gr di zucchero
140gr di farina
2 uova
2 cucchiaini di lievito x dolci
1 bustina vanillina

come al solito si inizia montando i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di acqua bollente, poi si unisce il burro (io lo sciolgo senza farlo friggere) il lievito setacciato con la farina e la vanillina
a parte si montano i bianchi e si uniscono lentamente con una spatola mescolando dal basso verso l'alto
si prende poi un vassoio x muffin e si posizionano i pirottini e con un cucchiaio si inizia a dividere l'impasto che io lascio solo x metà
a questo punto si può decidere se unire le gocce di cioccolato oppure la nutella, magari una cucchiaiata al centro! oppure lasciarli così al naturale...comunque buonissimi!!
al forno a 180° per una ventina di minuti....
prima di decorarli lasciarli raffreddare completamente

Tiramisù alle fragole

2009-03-19T15:04:00.000-07:00

Era da parecchio tempo che avevo voglia di questo tiramisù e ieri appena viste quelle belle fragole non ho saputo resistere!!

Così ho colto l'occasione della festa del papà per togliermi questo sfizio...

Ingredienti per 6 porzioni:

500gr di fragole

3 uova

250gr mascarpone

6 cucchiai zucchero

1 confezione di pavesini

cioccolato fondente o bianco

martini o altro liquore

Bisogna prima di tutto lavare e tagliare le fragole a piccoli pezzetti, poi aggiungere 2-3 cucchiai di zucchero, 2-3 cucchiai di acqua e mezzo bicchiere di martini o altro liquore e porre le fragole in frigo a macerare almeno x un paio d'ore.

Intanto montare in una ciotola i tuorli con 3 cucchiai di zucchero, poi unire il mascarpone e montare fino ad ottenere una crema spumosa.

Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al composto.

Prima di iniziare separare le fragole dal liquido ottenuto cercando di strizzarle il più possibile.

Per queste dosi io ho usato una teglia di alluminio da 6 porzioni...mettete un pò di crema sul fondo e iniziate a disporre i pavesini, precedentemente imbevuti nel liquido delle fragole, fino a foderare tutto il fondo della teglia.

poi ricoprire di crema, distribuire un pò delle fragole e grattugiare il cioccolato quindi procedere come prima con i pavesini ripetendo tutto x almeno 3 strati.

Sullo strato finale grattugiare il cioccolato desiderato e decorare con gragole intere o tagliate a metà.

Mettere in frigo a riposare almeno 2 ore prima di servire.

Torta cuore delle donne

2009-03-16T12:53:00.000-07:00

Rieccomi di nuovo con una tortina dedicata a tutte le donne +cuore+ e in particolar modo alla mia amica Lara che ha scoperto di aspettare due femminucce!!!! :-*
L'ho fatta in un'ora utilizzando quello che avevo in casa anche x quanto riguarda la decorazione...infatti ho usato gli stessi fiori dell'ultima torta che mi erano avanzati!!! +oops+
Questa torta è stata realizzata non col solito pds ma con la torta dei 7 vasetti, di cui metterò ricetta più avanti, e che si è dimostrata un'ottima alternativa al pds tradizionale!
Molto compatta ma non pesante ed in più è cresciuta straordinariamente bene!!!
La farcitura è una semplice crema alla nutella, ottenuta mescolando crema pasticcera e nutella ;-)

Torta Sacher

2009-03-07T14:01:00.000-08:00

Per gli amanti del cioccolato come me questa è una vera passione!!! +cuore+

Pensate che mio marito me ne ha regalata una (piccolina ;-)) subito dopo aver partorito la mia seconda bimba!!! Me l'ha portata direttamente in ospedale...e vi ho detto tutto!!!

Veniamo alla ricetta...o meglio ad una delle tante ricette xchè quella originale è ancora gelosamente custodita in austria!!

Ingredienti:

180gr di burro morbido

160gr di farina

160gr di zucchero

6 uova

150gr di cioccolato fondente

marmellata di albicocche

Per la glassa:

150gr di cioccolato fondente

100ml di panna montata

Montate il burro morbido fatto a pezzettini con lo zucchero fino a che diventa cremoso, poi iniziate ad incorporare i tuorli uno x volta facendo attenzione a nn aggiungerne un'altro se il precedente non è stato bene assorbito.

Finiti i tuorli aggiungete il cioccolato fatto precedentemente fondere e successivamente la farina setacciata.

Infine unite delicatamente gli albumi montati a neve.

Imburrate e foderate uno stampo a cerniera da 24cm e versatevi il composto, mettete in forno a 180° per circa 50 minuti.

Sfornate e fate raffreddare su una griglia prima di tagliare la torta in due dischi, poi farcite con la marmellata di albicocche (avendo cura di passarla attraverso un setaccio se ha molti pezzi) e ricoprite sempre con la marmellata anche il sopra e i borrdi della torta, per renderla più uniforme.

Preparate la glassa fondendo la cioccolata a bagnomaria o nel microonde e unendovi la panna montata e un cucchiaio di acqua calda, versate il composto sulla torta che avrete disposto su una gratella e spalmate bene con una spatola in modo uniforme su tutta la superficie cercando di lisciare il meglio possibile.

Se proprio vedete che nn siete riusciti a rendere liscia la superficie fate dei ghirigori con una forchetta...sarà molto carino!! ;-)

In verità la vera glassa dovrebbe essere preparata temperando il cioccolato, un procedimento un pò complicato e non x tutti...anche io in verità non ci ho ancora provato e per ora mi sono accontentata di questa versione che rimane più morbida anche al taglio!

Primi cupcakes decorati

2009-03-06T08:03:00.000-08:00

Questi sono i miei primissimi vanilla cupcakes decorati con la ricetta della mia "maestra" ValentinaGigli :-)

Per la prima volta ho voluto farli decorati con la glassa reale anche se a dire la verità non è che la ami molto...la trovo eccessivamente dolce!!

Altrimenti è possibile decorarli col frosting che trovo molto più piacevole e anche più soddisfacente dal punto di vista estetico. ;-)

Ingredienti per 12 cupcakes:

180gr burro morbido leggermente salato

180gr zucchero semolato fine

180gr farina

1/2 cucchiaino di lievito x dolci

3 uova a temperatura ambiente

70gr latte intero alta qualità

essenza di vaniglia

Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso

aggiungete le uova una alla volta incorporando anche un cucchiaio di farina x ogni uovo.

Esaurite le uova aggiungete la restante farina, precedentemente setacciata col lievito, tutta in una volta mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Aggiungete la vaniglia e il latte continuando sempre a mescolare delicatamente con la spatola.

Dividere l'impasto negli stampini da muffin precedentemente rivestiti con pirottini di carta e cuocere in forno a 180° per circa 20-25 minuti.

Lasciar freddare su una griglia prima di decorare.

Torta al cacao con cuore al cocco

2009-03-05T05:49:00.001-08:00

Questa splendida torta l'ho conosciuta sul Forum di Cookaround mitico sito di cui sono utente-dipendente :-P e che ritengo mia fonte di ispirazione!!

INGREDIENTI

230gr farina

165gr burro

165gr zucchero

50ml latte

4 uova intere

35gr cacao amaro

1 bustina lievito

Per il ripieno al cocco:

130gr farina di cocco

130gr zucchero

1 albume

2 cucchiai di maizena o fecola

40gr di panna da cucina

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero finchè diventa cremoso

unire i tuorli uno a uno e continuare a lavorare il composto, aggiungere poi il latte, la farina setacciata col lievito e infine il cacao

montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed unirli delicatamente al composto

Per il ripieno: unire il cocco allo zucchero e alla maizena, aggiungere la panna e infine l'albume montato a neve

Imburrare e foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 24cm e versarvi un pò di composto, giusto la quantità x riempire bene il fondo

poi distribuire il ripieno facendo attenzione ad utilizzare tutta la superficie ( è un pò appiccicoso e conpatto quindi di solito questa operazione la faccio a mano ;-)) e versare sopra il restante composto livellandolo bene con l'aiuto di un cucchiaio

Informare a 180° x 45-50 minuti

Torta Winx per Viola

2009-03-05T05:38:00.000-08:00

Questa è la torta "ufficiale" che ho fatto per il 4° compleanno di mia figlia Viola a dicembre.

Diciamo che ho avuto una piccola disavventura con la lucidazione della torta e infatti da quella volta ho imparato a lasciare il MMF così com'è!! ;-)

Non sono molto soddisfatta di questa torta ma tutto serve x esperienza e cmq a mia figlia e alle altre bimbe è piaciuta...se non altro xchè sopra c'erano le mitiche winx!!! :-D

Comunque sono due pds da 4 e 8 uova, uno normale farcito con panna e nutella e uno al cioccolato farcito con crema al mascarpone e latte condensato con gocce di cioccolato, entrambi bagnati con latte e nesquick.

Torta Margherite in MMF

2009-02-24T13:17:00.001-08:00

Questa è la mia ultima fatica e ne sono abbastanza soddisfatta :-) anche se è ancora ben lontana da dove voglio arrivare!

E' una tortina realizzata x festeggiare il compleanno di un'amichetta gollina (del forum di mamme che frequento) x il quale ci siamo riunite l'altra sera...tra l'altro fantastica serata!!!!! +cuore+

Questa volta c'è una particolarità...non è realizzata col solito pds ma con un pds inglese il victoria sponge cake...di cui al più presto metterò la ricetta.

Se devo dirvi la verità nn ne sono rimasta troppo entusiasta, l'ho cmq trovato un pò troppo duretto e compatto anche se ovviamente si parla di una consistenza totalmente differente dal pds italiano tradizionale.

Per quanto riguarda la lavorabilità è stata ottima ;-) anche grazie alla compattezza appunto xò io personalmente preferisco il nostro pds anche se le mie amiche hanno gradito!!!

Questa cake poi a differenza del nostro pds non si bagna...io l'ho farcita con crema al mascarpone e latte condensato più un tocco di philadelphia yo che ha mantenuto la crema molto sostenuta ed in più gocce di cioccolato!!

Le torte realizzate con questa ricetta sono ovviamente più pesanti di quelle italiane tradizionali e nn possono essere a mio avviso servite in porzioni come quelle a cui siamo abituati noi...ma in piccoli quadrottini altrimenti rischia di restare sullo stomaco!!!!!

Per quanto riguarda la copertura è ovviamente di MMF come anche le decorazioni realizzate grazie a degli stupendi stampini floreali che mi sono arrivati ultimamente dall'Inghilterra :-D

Torta Hallo Kitty

2009-02-24T12:29:00.001-08:00

Quest'altra torta l'ho fatta sempre per il primo compleanno di Livia ma per la festa ufficiale!! ;-)

Veramente avrebbe dovuto essere ricoperta in MMF ma all'ultimo mi sono accorta che la crema chantilly utilizzata x il ripieno era troppo morbida e la torta risultava troppo umida x essere ricoperta così ho ripiegato sulla panna rischiando anche parecchio perchè nn sono riuscita a trovare da nessuna parte il pannafix!!!

Ma siccome è inverno la panna ha tenuto decentemente! :-)

Il pds è da 18 uova realizzato in 3 cotture diverse ognuna da 6 uova farcito un piano con crema chantilly e l'altro con panna e nutella e bagnato con latte e nesquick.

La decorazione di Hallo Kitty l'ho realizzata ricalcando un disegno su carta forno con della cioccolata fusa. Una volta solidificato l'ho messo sulla torta e l'ho colorato all'interno con la gelatina colorata x alimenti.

Alla fine non mi è venuta poi accia accia dai................. +stellagialla+

Torta Buon Compleanno Livia

2009-02-24T12:02:00.000-08:00

Questa è la tortina che ho preparato x il primo compleanno della mia cucciola Livia +cuore+ per festeggiare con i nonni.

E' un pds da 4 uova farcito con crema simil-ferrero rocher e bagnato con latte e nesquick....grazie al quale mi sono guadagnata la mia prima torta su ordinazione!!!!! :-D

Cheesecake al caffè

2009-02-24T07:42:00.000-08:00

Questa cheesecake è diventata un cult tra i miei amici!!!!

Non passa festa o ricorrenza che nn sia presente nella tavola dei dolci e la cosa brutta è che dà assuefazione!!!!! ;-)

Ingredienti per la base:

250gr biscotti Digestive

80gr burro fuso

sale

riducete i biscotti in briciole fini poi amalgamateli col burro fuso e un pizzico di sale e foderate il fondo di una tortiera da 24cm schiacciando ben bene, poi mettete in frigo x almeno mezz'ora

Ingredienti per il ripieno:

2 uova intere e 2 tuorli

8 cucchiai di zucchero

500gr di ricotta

500gr mascarpone

2 cucchiai di caffè solubile in polvere

sbattete i 4 tuorli con lo zucchero poi incorporatevi la ricotta e il mascarpone lavorando bene in modo da non lasciare grumi

infine unite i 2 albumi montati a neve ferma

prelevate un paio di cucchiai di crema e unitevi il caffè fatto sciogliere in 2 cucchiai di acqua calda

versate la crema bianca sulla base di biscotti poi versatevi anche la crema al caffè in grosse cucchiaiate

passate la lama di un coltello nella crema x ottenere l'effetto marmorizzato poi infornate la torta a 170° per 45 minuti (anche 60 dipende dai forni...quando vedete comparire delle grosse crepe sulla superficie è pronta!)

lasciate raffreddare e poi mettete in frigo fino al momento di servire o comunque almeno un paio d'ore altrimenti risulterà un pò troppo molla nel tagliarla

E' stupenda provateci!!!!! :-D

Torta Buon Natale Arvas

2009-02-15T10:46:00.000-08:00

Questa candida tortina mi è stata commissionata per una cena di natale dell'Associazione di volontariato ospedaliero ARVAS di cui fa parte mia madre.

Realizzata veramente in pochissimo tempo ha fatto comunque la sua figura anche grazie alle rose realizzate in MMF che mi sono venute veramente bene!!! ;-)

E' un pds da 8 uova farcita con crema chantilly e gocce di cioccolato e bagnata con latte e bayles.

Torta Forza Roma

2009-02-14T13:57:00.000-08:00

Allora devo chiarire subito che io sono della LAZIO!!!!!!

Ho fatto questa torta per il compleanno di mio fratello sfegatato tifoso della roma...vabbè... +perso+

quante me ne hanno dette!!!!!

Comunque è un pds da 12 uova al cioccolato farcito con crema al mascarpone e latte condensato e gocce di cioccolato e bagnato con latte e nesquick

Copertura e decorazione in MMF.

Torta KASEKUCKE

2009-02-14T13:44:00.000-08:00

Questa è una delle mie torte preferite ed è un classico dolce tedesco della zona della Foresta Nera

Ingredienti base:

300gr farina

70gr zucchero

150gr burro

1 uovo intero

1 pizzico di lievito in polvere

impastare gli ingredienti come per una normale frolla e porre in frigo a riposare x almeno mezz'ora.

Ingredienti ripieno:

500gr di formaggio quark (purtroppo si trova solo in germania ma si può sostituire con Philadelphia o yogurt greco)

1 scatola di budino alla vaniglia per 4 persone

250dl di panna fresca

4 uova intere

125gr zucchero

1 limone (succo e buccia)

Mettere nel mixer il formaggio, lo zucchero, i tuorli, il budino e la buccia di limone e far andare finchè nn diventa una crema spumosa e gonfia.Separatamente montare i bianchi a neve e la panna ed incorporare entrambi delicatamente con una frusta.

Versare poi il composto sulla frolla con cui avrete precedentemente foderato una tortiera a cerchio apribile del diametro di circa 24-26cm e cuocere in forno a 180° per 60 minuti.Una volta ultimata la cottura far riposare la torta nel forno spento e leggermente aperto per almeno 15 minuti.

Pasta Frolla

2009-02-12T08:22:00.000-08:00

Anche questa è una ricetta base in pasticceria e nn sempre di facile realizzazione a mio avviso perchè dipende anche tanto dalla temperatura dell'aria e delle mani.

Per una crostata di medie dimensioni (24cm) utilizzo:

300gr di farina

120gr di zucchero semolato fine (tipo zefiro)

125gr di burro leggermente salato a temperatura ambiente

1 uovo intero e 1 tuorlo

Inizio spezzettando il burro già morbido in una ciotola e unendovi lo zucchero

Poi con lo sbattitore (con i ganci x impasto) oppure a mano se preferite li amalgamo, poi unisco le uova e faccio andare i ganci fino ad incorporare il tutto, infine unisco anche la farina.

Appena si iniziano a formare delle grosse briciolone tolgo tutto dalla ciotola e finisco di impastare a mano cercando di nn scaldare troppo l'impasto.

Cerco di uniformarlo pò poi lo avvolgo nella pellicola e lo metto in frigo per almeno un'ora, poi si può prendere e rilavorare un pò con le mani prima di stenderlo per foderare la tortiera imburrata e infarinata.

Mettete in forno preriscaldato (anche ventilato) a 180° x 20-25 minuti o cmq dino a che vedete che i bordi iniziano a colorarsi un pò...non troppo altrimenti la base sarà un pò duretta!!!! ;-)

Pan di Spagna

2009-02-12T07:29:00.000-08:00

Inserisco una ricetta di un impasto base fondamentale per ogni tipo di torta...il pan di spagna appunto!!
Questo è il metodo che uso io, un mix tra ricette sbirciate qua e là e vecchi insegnamenti di famiglia ;)

Per una teglia da 24cm (quella che uso più comunemente):

8 uova

8 cucchiai di farina

8 cucchiai di zucchero semolato fine (tipo zefiro)

mezza bustina di lievito in polvere

Inizio mettendo le uova intere in una ciotola con lo zucchero e iniziando a sbattere con lo sbattitore elettrico (in attesa che babbo natale mi porti il Ken;))

Bisogna sbattere tanto, fino a che il composto diventa spumoso e triplica di volume...io sbatto come minimo 10 minuti

Poi si inizia ad aggiungere la farina a cucchiaiate passandola al setaccio e incorporando piano con una spatola dal basso verso l'alto...è un processo un pò noioso lo so ma è indispensabile per la buona riuscita del pds...mi raccomando nn mettete troppa farina altrimenti nn riuscirete ad incorporarla bene e vi rimarranno dei grumi di farina nel pds che nn è proprio carino!!

Una volta incorporata tutta la farina (se lo avrete fatto a regola d'arte il composto dovrebbe risultare ancora bello spumoso e nn smontato) incorporate allo stesso modo anche il lievito sempre setacciato

A questo punto versate il composto nella teglia, meglio se a cerniera, foderata di carta forno sotto e imburrata e infarinata sui lati e mettete in forno statico (già preriscaldato!) a 170-180° per 30-35 minuti, dipende anche tanto dal tipo di forno che avete ma cmq con la prova stecchino nn potete sbagliare!! ;)

Una volta cotto fate raffreddare una decina di minuti poi sformate dallo stampo e lasciate raffreddare su una griglia.

Io personalmente preferisco effettuare 2 o 3 cotture separate quando preparo una torta, a seconda degli strati che voglio ottenere, cioè nn cuocio il composto in un'unico stampo ma lo divido in 2 o 3 stampi (facendo però cotture differenti) diminuendo il tempo di cottura (in genere 15-20 minuti sono sufficienti).

In questo modo ottengo direttamente 2 o 3 dischi di pds già bello tagliato e livellato e nn devo far altro che bagnarlo e farcirlo!!

Torta Gormiti

2009-02-12T07:19:00.001-08:00

Quest'altra torta l'ho fatta per il 4° compleanno del figlio della mia migliore amica, praticamente mio nipote!

A parte il soggetto dell'ostia (a me sembrano tutti uguali e anche bruttissimi!!) anche qui nn mi posso lamentare per la tenuta della panna!! ;)

E' sempre un pds da 8 uova con farcitura nutella e panna e bagnata di latte e nesquick.

Torta Cenerentola

2009-02-12T06:18:00.000-08:00

Questa torta l'ho fatta per il 4° compleanno della mia bimba che adora cenerentola!! +cuore+

Decisamente dopo aver scoperto il pannafix le cose sono andate molto meglio!!

Anche se in realtà mi rimane ancora un pò difficile lavorare con le ostie perchè nn ho ancora capito come evitare di farle crepare o raggrinzire anche se sotto metto sempre un'abbondante strato di gel...

Comunque si tratta di un pds da 8 uova farcito con crema simil-ferrero rocher e bagnata con latte e nesquick.

Grazie Pam

Torta Harley Davidson

2009-02-12T05:55:00.000-08:00

Oltre alle torte in MMF sto iniziando a dilettarmi anche nelle torte semplicemente decorate con la panna, con ostie o decorazioni varie.

Questa è il primo tentativo (si vede anche dal bordino nn proprio stupendo che ancora nn sapevo usare la sacca a poche!!) realizzato per il compleanno di mio suocero.

E' un pds da 12 uova farcito con crema pasticcera e gocce di cioccolato e bagnato con latte, zucchero e martini.

Decorata con panna e con un'ostia ritagliata col logo dell'Harley di cui mio suocero è sfegatato!!

Peccato che fosse ottobre e facesse così caldo che la panna si stava sciogliendo tutta!!!

Poi, piccolissimo particolare, nn sapevo che per poter ottenere un buon risultato con le decorazioni in panna bisognasse usare il Pannafix!!! Quindi potete immaginare la situazione :)

Torta sposini

2009-02-12T05:48:00.000-08:00

Questa dolce tortina l'ho fatta per una coppia di amici che festeggiava il loro 4° anniversario e l'ho realizzata in pochissimo tempo veramente per cui perdonate le mie imprecisioni!!

Si tratta di un pds da 8 uova al cioccolato con crema al mascarpone e latte condensato e gocce di cioccolato, bagnata con latte e nesquick.

Copertura e sposini di MMF.

grazie x l'attenzione Pam

Torta doppio cuore

2009-02-12T05:40:00.000-08:00

Questa è la mia seconda fatica!!

L'ho realizzata per il mio 5° anniversario di matrimonio e anche se è piena di difetti a me (e agli altri) è piaciuta molto!!

Mi fa piacere anche poter condividere con voi i miei lati deboli...spero che questi difetti si attenuino col tempo così anche voi potrete constatare i miei progressi!!

Questa torta è composta da 2 pds: uno da 8 e uno da 4 uova.

Il cuore superiore è farcito con crema al mascarpone e latte condensato e gocce di cioccolato fondente mentre il più grande con crema alla nutella, entrambi bagnati con latte e nesquick.

Ricoperti e decorati con MMF.

Prima torta in MMF

2009-02-11T13:53:00.000-08:00

Tutto è iniziato così........
x il compleanno di mia madre mi ero messa in testa di fare una torta diversa dal solito...ed un giorno girovagando sui vari siti di cucina mi sono imbattuta nel "magico" MMF!!
Ci ho messo più di un mese di notti insonni per decidermi a provarlo...nn vi dico la prima volta dove mi è arrivato lo zucchero a velo!!!!
Però ho avuto una grande soddisfazione insieme ad una folgorazione.................che da allora nn mi dà pace!

Questa torta è composta da un pds di 8 uova (per una teglia da 24cm), bagnata da latte e nesquick e farcita con crema simil-ferrero rocher

Abbiate pietà di questo primo timido post...sono ancora disorganizzata e confusa...provvederò quanto prima ad inserire le varie ricette degli impasti base da me utilizzati e delle creme.....

per ora vi saluto abbastanza soddisfatta!!

un dolce bacio Pam